Conceitualmente, a avicultura pode ser entendida como um sistema produtivo que abrange todas as etapas, desde a aquisição de insumos, passando pela criação das aves, manejo e nutrição, até a industrialização e comercialização de produtos como carne de frango e ovos. 

O Brasil se destaca como um importante player no mercado global de ovos, com uma produção crescente e um consumo per capita em constante ascensão. O setor, impulsionado pela demanda interna e pelas exportações, tem apresentado números expressivos nos últimos anos, gerando empregos e renda para milhares de brasileiros.  

Essa relevância não se limita aos aspectos econômicos; a avicultura contribui significativamente para a segurança alimentar, oferecendo proteína animal de fácil acesso e alto valor nutricional para a população. 

A avicultura é um dos segmentos mais importantes do setor agropecuário do Brasil, desempenha um papel fundamental na economia e está entre as principais atividades responsáveis pela geração de emprego e renda no país. Com uma produção que figura entre as maiores do mundo, especialmente em carne de frango e ovos, o Brasil se destaca tanto pelo consumo interno quanto pela exportação, levando produtos de alta qualidade a diversos mercados internacionais. 

Um dos aspectos que tornam a avicultura tão importante é sua alta eficiência produtiva. Em comparação com outras cadeias de produção animal, a avicultura destaca-se pelo ciclo curto de produção, que permite um retorno rápido sobre o investimento. Essa eficiência é potencializada pelo avanço contínuo em áreas como genética, nutrição e manejo, garantindo papel de destaque para a atividade. 

Números do setor 

Em 2023, a produção brasileira de ovos atingiu a marca de 52,5 bilhões de unidades, um crescimento significativo em relação aos anos anteriores. Esse volume coloca o país entre os maiores produtores mundiais, consolidando sua posição no mercado internacional. 

O consumo per capita de ovos no Brasil também tem evoluído positivamente. Em 2023, cada brasileiro consumiu, em média, 242 ovos, um aumento considerável em comparação com os anos anteriores. Esse crescimento reflete a mudança de hábitos alimentares da população, que tem buscado fontes de proteína mais acessíveis e saudáveis. 

Características do mercado 

O mercado de ovos no Brasil é dinâmico e competitivo, com a presença de grandes empresas e pequenos produtores. A produção se concentra principalmente nos estados de São Paulo, Paraná e Espírito Santo, que juntos respondem por grande parte do volume nacional. 

A comercialização dos ovos é feita de diversas formas, desde a venda direta ao consumidor final até o fornecimento para supermercados, restaurantes e indústrias de alimentos. A qualidade dos ovos, a embalagem e o preço são fatores importantes na decisão de compra dos consumidores. 

Evolução da produção nos últimos 10 anos 

A produção de ovos no Brasil tem apresentado um crescimento constante ao longo dos últimos 10 anos. De 2013 a 2023, o volume produzido no país aumentou cerca de 50%, impulsionado pelo aumento do consumo interno e pelas exportações. 

Esse crescimento é resultado de investimentos em tecnologia, manejo e sanidade, que garantem a qualidade dos ovos e a eficiência da produção. Além disso, o setor tem se beneficiado de políticas públicas de apoio à avicultura, como linhas de crédito e incentivos fiscais. 

Além de sua função econômica e social, a avicultura também se conecta a outras cadeias produtivas dentro da agropecuária brasileira. A produção de ração, por exemplo, é um setor correlato essencial, movendo a indústria de grãos e gerando valor agregado. Dessa forma, a avicultura não só sustenta milhões de empregos diretos e indiretos, mas também impulsiona o desenvolvimento de outras áreas do agronegócio, consolidando-se como um sistema produtivo dinâmico e vital para a agropecuária brasileira. 

Rentabilidade da atividade 

A produção de ovos pode ser uma atividade rentável, desde que o produtor tenha um bom planejamento e controle dos custos de produção. Os principais fatores que influenciam a rentabilidade são o preço dos ovos, o custo da ração, a produtividade das aves e a eficiência da gestão. 

Para aumentar a rentabilidade, o produtor pode investir em tecnologias que reduzam os custos de produção, como sistemas de alimentação automatizados e galpões climatizados. Além disso, é importante estar atento às tendências do mercado e buscar nichos de consumo que ofereçam melhores preços.  

Perspectivas para o futuro 

O setor de produção de ovos no Brasil tem um futuro promissor, com perspectivas de crescimento contínuo nos próximos anos. A demanda interna por ovos deve seguir em alta, impulsionada pela crescente preocupação da população com a saúde e a nutrição. 

Além disso, o Brasil tem potencial para aumentar suas exportações de ovos, aproveitando a demanda internacional por alimentos de qualidade. Para isso, é fundamental que o setor continue investindo em tecnologia, inovação e sustentabilidade, garantindo a competitividade dos produtos brasileiros no mercado global. 

Em suma, a produção de ovos no Brasil é um setor dinâmico e promissor, com números expressivos e perspectivas de crescimento contínuo. O consumo per capita de ovos tem aumentado, refletindo a mudança de hábitos alimentares da população. O setor tem investido em tecnologia e inovação, garantindo a qualidade dos ovos e a eficiência da produção. Com um bom planejamento e gestão, a produção de ovos pode ser uma atividade rentável e sustentável. 

A galinha caipira 

Outro ponto de destaque é a diversidade de sistemas de produção. O setor inclui desde sistemas intensivos voltados para a produção em larga escala, até sistemas alternativos e sustentáveis, como a avicultura caipira e a produção de ovos livres de gaiolas.  

Esses sistemas variam em tecnologia, manejo e objetivos, abrangendo desde produções voltadas para a maximização da eficiência e rendimento até aquelas que priorizam a preservação de raças locais e a integração com as florestas.  

Essa variedade permite atender diferentes nichos de mercado, desde os que estão mais preocupados com preço, até os que valorizam a qualidade diferenciada e os métodos de produção alternativos. 

Dentre eles, a avicultura caipira representa um importante segmento da produção avícola nacional. É caracterizada por sistemas de criação que respeitam o bem-estar animal e utilizam práticas sustentáveis, sendo uma atividade essencial para pequenos produtores rurais, contribuindo para a segurança alimentar, a diversificação de renda e a inclusão produtiva das famílias. 

Da redação Lonax Play. O entrevistado, Célio Giordano, é zootecnista e doutor na área além de empresário e consultor. Ministra cursos online e mantém em seus canais quase meio milhão de seguidores por onde ensina como produzir ovos com método, gestão e lucratividade.